Weine von Weingut am Stein

Das Weingut am Stein - Qualitätswein aus Würzburg

Das Weingut am Stein thront über der Stadt Würzburg und liegt in der Lage „Würzburger Stein“, die über die malerische Stadt „wacht“. Die 25 Hektar Weinberge des Weinguts verteilen sich auf die Spitzenlagen in Würzburg und Randersacker. Der Silvaner macht gut ein Viertel aus, Sandra und Ludwig Knoll führen das Weingut am Stein in fünfter Generation seit 1990. 

Die biologisch – nachhaltige Bewirtschaftung unter Verzicht von Mineraldüngern und konventionellen Pflanzenschutzmitteln ist hier selbstverständlich und „Der Stil der Weine ist von feinen Fruchtaromen und filigraner Gärungskohlensäure geprägt, die den Weinen eine jugendliche Frische und Lebendigkeit verleihen. „Weingut-am-Stein-Weine sollen die Passion des Weinmachers erschmecken lassen“. 

Der nach Süden exponierte Steilhang Würzburger Stein erstreckt sich muschelförmig oberhalb der Stadt. Er liegt auf einer Höhe von 210 bis 250m über NN und hat eine Hangneigung zwischen 30 bis 80%. Der Boden entstand durch Verwitterung des mittleren und oberen Muschelkalks. Die Bodenstruktur ist sehr skelettreich und hat meist nur eine sehr dünne Krume als Oberboden. Dies begünstigt die sehr gute Wärmespeicherfähigkeit. 

Stellenweise ist der Muschelkalk von Lehm und Tonschichten durchzogen. Oberhalb der Weinberge befindet sich ein Waldgürtel, der die Reben vor Nordwinden schützt. Die Hangform, die Nähe zur Stadt, die Hangexposition sowie die Bodenstruktur sorgen für ideale kleinklimatische Bedingungen für die Traubenentwicklung und Reife.